Quand manger rend fou - Daniele Starenkyj

Comment une protéine qui ne possède aucune structure particulière qui pourrait la différencier de l’univers des protéines, qui se retrouve dans tous les cerveaux humains et animaux, peut-elle se mettre à faire, tout à coup, des trous dans les neurones ?

“Quand manger rend fou” est l’histoire incroyable de ces protéines crapuleuses qui, ayant poussé les scientifiques vers la zone crépusculaire de la microbiologie, confrontent maintenant, au quotidien chacun de nous à un tout nouveau principe d’infection.